身体は自分が食べるものでできています。食べものに含まれる栄養素の種類や量などによって、身体への影響も変化していきます。栄養素の基本である、五大栄養素について解説します。
栄養素の種類
栄養素とは、人間が栄養のために体外から取り入れる物質で、大きく分けて５つあります。これを５大栄養素といいます。
- たんぱく質
- 糖質
- 脂質
- ビタミン
- ミネラル
糖質と食物繊維を合わせたものが「炭水化物」です。
スポーツの場合は、「食物繊維」、「水」、「機能性成分」を加えて栄養を考えます。
栄養素と該当する食品の例
栄養素とその一般的な役割について
≪合わせて読む↑≫
栄養素の役割
１つの食品には、多くの栄養素が含まれています。
例えば、肉はたんぱく質だけではなく、脂質やビタミンなども含まれており、野菜は種類によって含まれるビタミンの種類が違うため、栄養素が大きく異なります。
栄養素のもつ代表的な役割や特徴
＊免疫
体内に侵入してくるウイルスや細菌などの病原体を、異物として排除しようとするシステムをいいます。
＊代謝
体内に取り込まれた食物の栄養素は、体内でエネルギーになったり、体の一部になったりしますが、こうした変化を代謝といいます。
